耒阳人乔迁，也爱办酒，叫做乔迁之喜。乔迁，也要查日子，选个好日子。
先要请德高望重、原配二老双全、子孙满堂的夫妻接火。先天晚上从老屋把烧红的煤球及米菜、锅具，挑到新屋，路上尽量避免遇到人。到新居门口，主家放鞭炮接火，门前桌子上摆蜡烛、线香，撒盐茶米谷，互送红包。挑了担子到灶前，将烧红的煤炭放入灶内，添上炭，越烧越旺。
次日中午，在家中大摆筵席，请帖是前几天送去的，都是亲朋好友，平日交往密切的人。大家燃放鞭炮祝贺，有的送礼物，有的做情钱。酒席上，每桌少不了一瓶白酒，两瓶饮料。一般是“十个碗”。哪十碗菜谱？头碗包圆，用米粉或面粉拌砍碎的瘦肉，加上豆笋、云耳、香菇、猪小肠、墨鱼等。二碗清乐，分甜咸两种，用糖水或食盐把鸡蛋搅均，咸的配上碎肉、油豆腐、猪肝、葱花、胡淑粉、薯粉等，甜的配上莲肉、枸杞、枣肉、果脯、薏米、薯粉等。三碗鸡肉，分大拌鸡、三圆蒸鸡、白切鸡。四碗粉丝，配以黄花菜、墨鱼、云耳、瘦肉丝、葱花等。五碗炒肚片，肚片配干萝卜或玉兰片。六碗扣肉，有两种，一种主料是五花肉，一种主料是肥肉，称为正菜。七碗是金勾子，也就是大虾。八碗是酸辣菜，送饭的。九碗鱼，有炸鱼、活水鱼、蒸全鱼；十碗是汤，海带汤、紫菜汤、豆腐汤，等等。
乔迁酒席与结婚酒席的十个碗不同之处，后者在配料上、分量上比前者足些。有的乔迁酒席，只有九个碗甚至八个碗，减少了一两个菜，意味着永久、发家之意。
作者：朱文科
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