耒阳美食一道让张飞欲罢不能的下酒菜

发布时间:2017/7/27 18:07:35 

韩国欧巴

喝着啤酒啃着炸鸡

耒阳人民

喝着啤酒吃着唆螺

夏天

田螺和啤酒才是最配

三国时期的张飞可是非常好耒阳田螺的

田螺的香辣配上啤酒的冰爽

这才是夏天的味道

作为耒阳的风味小吃

田螺的做法也是各式各样

根据个人喜好不同

炒出不同风味的田螺

推荐一种简单常见的做法给大家

耒阳田螺:

材料:田螺、大蒜、小米椒、生姜、大蒜叶(还可以根据个人喜好配紫苏)

难易程度:★☆☆☆☆

STEP1

清洗田螺

将田螺或石螺置于清水盆中,滴茶油小许,使之吐出杂质污物。二、三天后,用冷水洗净,再钳去螺尾,加盐少许反复搓洗干净。

STEP2

初炒

将洗净的田螺置于锅中旺火翻炒,至水分稍干,加油(耒阳茶油最好)再炒,至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和烧酒复炒片刻后,出锅。

STEP3

入味

将初步炒好的田螺同生姜、辣椒、大蒜等一道入骨汤中盖煮。带田螺入味即可。

-END-

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我/们/在/这/里

长按







































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