耒阳特色美食清乐汤

发布时间:2017/7/24 13:05:28 

清乐汤,是湖南耒阳市独一无二的美食,也是耒阳酒席上不可缺少的一道菜。每次喝酒都会想起这道美味!这道“清乐汤”究竟如何制做?阿敏这次也是全程拍摄“耒阳清乐汤”的详细做法。清乐汤可以根据厨师自己搭配食材来做,搭配的食材也很多种,这次做的食材只有猪头肉和猪舌这两种。

清乐汤做法

主料;骨头汤猪头肉猪舌

配料;鸡蛋糕鸡蛋板栗荸荠香葱红薯粉

调料;盐味精胡椒粉猪油香油

清乐汤成品图

骨头汤

煮熟的猪头骨

取猪头上面的肉

切碎

煮熟的猪舌

切小块

板栗化刀口

放油中炸一下

油炸后的板栗容易剥壳

荸荠去皮

切小块

蒸熟的鸡蛋糕和板栗切小块

鸡蛋液

耒阳红薯粉

汤烧开把猪舌、猪头肉倒汤里面

放盐

再把鸡蛋糕、板栗、荸荠放里面

煮开,放入味精和猪油、胡椒粉。

红薯粉加水

慢慢分几次倒入里面勾芡

再倒入鸡蛋液

可以出锅了

撒上葱花,淋上香油

特色耒阳清乐汤就做好了!

来自广州的朋友,还没正式开席就提出一个小要求,就是提前品尝耒阳特色的清乐汤。

一位广州的客人在介绍耒阳的清乐汤,说来耒阳一定要品尝这道美食。

大家吃的津津有味!

哈哈!广州的朋友强烈要求合影一张!

感谢耒阳民间酒席厨师团队!

(胡师傅)

(王师傅)

如果想了解更多美食制做,可以扫







































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