舌尖上的耒阳,这些美食你都吃过几种

发布时间:2017/7/24 13:05:28 
      作为一枚吃货,到了夏天哪里能只顾减肥不顾美食呢?要想让我减肥,先让我吃饱喝足先~    

美食品种:红薯粉皮

推荐指数:★★★★★

耒阳红薯粉皮是国家地理标志证明商标产品。也是耒阳四宝之首。耒阳市红薯粉皮用手工制作,将红薯冼净,经磨粉机研磨、过滤、去渣、沉淀粉用清水调臧糊状,匀薄盛入金属皿器,蒸熟后冷却、切条、晾干而成。薯粉皮易熟,软而香甜可口,是餐馆酒店一道廉物美的佳肴。

美食品种:清乐汤

推荐指数:★★★★★

清乐汤,也称清猡,既是耒阳民间酒席上必不可少的一道菜,也是很多人家在除夕那天午饭前垫肚子的主食。清猡,也称清罗,清乐汤,是湖南耒阳市一道独一无二的菜谱。“清猡”是用熬制的骨头汤或肉汤作汤底,把猪杂的猪心、猪肺、猪肝、猪腰猪小肠等五脏切碎放入汤中,并以蛋花,薯粉或生粉勾芡一碗鲜嫩可口、颜色略糊的“清猡”汤了。

美食品种:米豆腐

推荐指数:★★★★★

蔡伦竹海的湾村也叫“绿豆糕”。溯其历史悠久,至今在耒阳还有一个美丽的传说,相传神农氏创耒时,耒河洪水时常泛滥成灾,沿河百姓生活农田被淹,生活很艰苦。在粮缺米少的情况下,为了调动百姓筑坝抗洪的积极性,他们便把大米磨成浆状,加水熬煮成糊粥一样给百姓填充饥饿。有一天伙房误把与米浆相似的石灰水倒入其中,为慎重起见决定舍弃。神农看见了连忙劝阻,要知道,洪水过后的耒阳到处都是饥寒交迫的难民啊,眼前的这几十大锅糊粥,可以挽救多少人的生命?神农便吩咐大家把这些糊粥用竹筛装好,不久米浆凝结成冻状。神农亲自把米冻状划成方格块状煮好且带头食之,劳工见状也纷纷盛入碗中,吃后,个个感觉入口可化,其味甚佳。后来,人人仿效做之,并取名为米豆腐,也又的乡镇叫它“绿豆糕”。

美食品种:田螺(嗦螺)

推荐指数:★★★★★

田螺在耒阳是夜宵之王!田螺在一口大铁锅里,满锅红艳,和田螺一起受煎熬的还有辣椒、大蒜和几种香料。吃田螺是要有技巧的,用牙签吃说明你的技术还不到家。并且在耒阳的夜宵摊,田螺里面一般都会加魔芋豆腐,口感非常好!耒阳那些乃崽、妹崽嘴一吮,肉就到嘴了。嗦田螺就跟嗦瓜子似的,根本停不下来!

美食品种:口味虾

推荐指数:★★★★★

每年的5月到10月,耒阳之夜都可以看到这些口味虾的身影,牵引着耒阳每位食客的味蕾。耒阳的街头夜市,可看到许多吃口味虾的排档或店堂。特别是发明家广场这一带,夜深时分,仍然灯影闪烁,人山人海,都是吃口味虾吃疯了的食客。

美食品种:烧烤

推荐指数:★★★★★

烧烤是任何一个季节的主宰者,特别是夏季,啤酒和烤串是饮食中的先行官,不论街头巷尾,都会出现它们的身影,诱人的牛、羊肉串一字排开,在暗红炭火焰上翻转,听着羊油兹兹炸响,各式佐料撒上去,一股香气弥散开来,不由勾出你肚里的谗虫。

美食品种:米粉

推荐指数:★★★★★

耒阳人爱吃米粉,就像天津人爱吃狗不理包子,不需要理由。米粉有独特的清香,令人百吃不厌,就着酸豆角、酸辣椒、榨菜一起吃,口味上有肉丝、猪肝、牛肉、鸡蛋、排骨、酸辣等等,五花八门。一天的好胃口、好心情从此开始。

美食品种:糍粑

推荐指数:★★★★★

纯天然绿色食品,外观看则晶莹剔透,里嚼香甜有韧性,可外加辅料制成各色各样的糍粑,如绿豆糍粑,糯米糍粑,艾草糍粑等。

美食品种:猪脚

推荐指数:★★★★★

耒阳人爱吃猪脚,像猪脚这样的东西含有很丰富的胶原蛋白,还能够美容养颜,最关键是那饱满的口感,油滋滋的肉一口咬下去,嚼劲无限,这样的口感你不爱猪脚都难。

美食品种:麻辣烫

推荐指数:★★★★

耒阳人也爱吃麻辣烫,一串一串的麻辣烫,素的一块钱一串,荤的三块至六块不等。大都在路边拐角处不太显眼的地方,支一两个锅,一锅煮蔬菜,一锅煮肉类,都鲜到极点。冬天三五人凑在滚滚开的火锅旁,吃的龇牙咧嘴的,十分惬意!

美食品种:臭豆腐

推荐指数:★★★★★

湖南名牌小吃,最大特点是“闻起来臭,吃起来香”。对于这个湖南人甚至耒阳人爱到骨子里的东西,外地客人第一次吃总要鼓足勇气。但是一旦你突破了嗅觉的防线,外焦微脆、内软味鲜的臭豆腐咬下去酥酥软软、溅得满口咸香的辣汁,让人直呼“爽”!

美食品种:鸭掌

推荐指数:★★★★★

鸭掌这种美食,耒阳人只要一吃起来,就不会嫌麻烦。那脆劲儿,嚼起来也很干脆,虽然每个鸭掌看起来就这一点点肉,但是耒阳人一吃起来还是会无所顾忌,放肆吃!

美食品种:耒阳湖子酒

推荐指数:★★★★★

耒阳湖子酒,历史悠久。浓度低,香气浓郁,酒味醇厚绵甜,含有多种葡萄糖和人体18种所需的氨基酸,常饮能延年益寿,还可作药引、调味、解腥。相传三国时张飞巡视耒阳,县令庞统担心张飞性烈饮酒误事,下令县城禁卖烧酒10天,用糯米酿制成湖子酒招待他。张飞饮后大为赞赏。从此,耒阳人代代保持着酿造湖子酒的传统,并在此基础上研出一种入口绵甜、多饮不醉的低度酒,称之为张飞酒。数千年以来一直是耒阳人馈赠亲朋的佳品。耒阳湖子酒,改革开放以来,张飞湖子酒已成为耒阳一个品牌,畅销全国。

美食品种:耒阳坛子菜

推荐指数:★★★★★

在耒阳,很多人家里都会有几个罐子,里面的食物可以说是色香味俱全:有酸萝卜,有酸豇豆、有咸菜,有藠(jiao)头(口老),有酸茄子,有酸刀把豆……经过妈妈的巧手,味道虽不相同,却都是每一个耒阳孩子童年的绝世美味。

{以上内容采自耒阳社区网友}

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