美食耒阳人过年必吃的10道菜,全都吃

发布时间:2017/7/30 8:28:11 
团圆饭

团圆饭,是带你回家的路,而跟家人一起举杯共祝新年,便是团圆饭中最好的滋味。每个地方的团圆饭都各不相同,咱们耒阳的团圆饭貌似也比较丰盛,下面这些就是耒阳餐桌上不可缺少的。小耒带大家来看看,道道都是经典,口口都是情谊。

01炸粉蒸肉

过年的时候桌上肯定会有那么一道米粉蒸肉,耒阳人叫“炸粉蒸肉”,寓意新的甜腻安康。作为一道必备菜品,炸粉蒸肉最大的特点就是浓油、口感甜糯,但是入口不会很腻哦。

2头菜碗

这道菜在耒阳酒席上经常看到,在乡下叫包圆。由各种食材层叠放好入锅蒸熟,往往还会配上一碟蘸酱,里面还有土圆子,过年的时候,吃头菜碗就是一口口吃掉忧愁啊。

3茄子蒸肉

茄子蒸肉不像梅菜扣肉是一道客家菜,但是茄子蒸肉也大方得体,颜色虽没有酱红但也油亮,汤汁黏稠鲜美,肉肥而不腻,茄子食之软烂醇香,也象征这过日子得红红火火。

4清乐

清乐,也称清罗,清乐汤,是咱们耒阳绝对是一道独一无二的菜谱。清乐汤可是要追溯耒阳杀猪的历史去啊,这么多年清乐汤一直是耒阳的代表美食。过年吃清乐,味道浓郁,这才是最喜庆的年味。

5豆芽粉皮

耒阳的红薯粉皮十分有名,出门在外总是怀念耒阳的红薯粉皮。在耒阳,红薯粉皮不仅仅是一道早餐,更是一道有名的菜。过年吃红薯粉预示着亲情、友情、爱情长长久久。

6油交里

小时候过年,看大人们围在一起搓圆子,煎“油交里”可好玩了,大家说说笑笑,也不会担心捏得不好,这些算是家里长辈的绝活之一。

7肉圆子

在耒阳除夕晚上当然少不了汤圆咯,最好是大年初一早上吃一大碗汤圆,这样新的一年才能圆圆满满,还要喝了汤汤水水,才能有财有势~

8冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉是一道特别的菜,喜欢的人对它无法抗拒,不喜欢的人对它敬而远之,因为冬笋虽然脆嫩爽口,但有一种特别的气味,和腊肉一起下锅,香气四溢。年前,家家户户腌鱼腌肉,过年腌的腊肉就一个字,香。

9泥鳅“交里”汤

泥鳅的鲜味加上自家手搓的“交里”,不同于“籼米叫里”的梆硬和“糯米叫里”的烂软,“交里”是按比例用籼粉和糯米粉共同制成,软糯的同时又非常成型,不会过烂。不咸不淡,一口气喝三碗,全家管好又管饱!

10茶油炒土鸡

鸡肉口感迥异于饲养肉鸡,韧劲十足,香味四溢,每年过年都是回味无穷的一道菜。伴随着辣椒一起合家欢,过年餐桌上当然少不了的。

不管是年夜饭还是春节期间的吃饭,真正意义不在于那一顿饭,而在于那份家人团聚的喜悦,在于奔波忙碌一年之后和家人谈谈家常聊聊天的脉脉温情。它是每个中国人家庭重要的家宴,是萦绕在每个他乡游子灵魂深处的家乡味道。耒阳的小伙伴,回家吃饭吧!

来源:耒阳那些事

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